Вот еще хорошая статья про 4s от CDMA операторов (Verizon и Sprint), она же касается и iPhone 5 от этих операторов. Я так понимаю, у этих телефонов CDMA-модуль никогда не отключается, поэтому они не на 100% корректно работают с GSM-операторами (например, не отображают имя оператора и пишут "Недоступна" в сети, потому что CDMA-сеть действительно недоступна). Похоже, все ок, и название оператора можно вернуть на данном аппарате только с помощью джейлбрэйка или танцев с бубном с бандлами операторов (или R-sim, с прокладкой данный телефон будет писать оператора).
https://www.cnet.com/news/why-you-ca...r-u-s-carrier/